在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2017-12-30 17:21:27 來源：蜀味緣 瀏覽：3172次
提到成都的各色美食，絕對不能少了串串香，串串香，有人也叫它麻辣燙，或者是串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變"串串香"，屬于川菜。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
串串香是川渝兩地的一種特色小吃，串串香之名的由來是因為它是一種將各種菜品用竹簽串起來，然后放在滾燙的火鍋中涮著吃的火鍋。串串香品類眾多，使用簡單，很受消費者的歡迎。
專業(yè)學習串串香技術(shù)，成都學習串串香技術(shù)培訓哪里正宗？蜀味緣串串是結(jié)合串串香與火鍋之間的一種消費方式，傳統(tǒng)的火鍋，其主要特點是麻和辣，而蜀味緣串串則有多種口味供選擇，主要突出香味醇厚、麻辣適中，吃多了也不會上火。在蜀味緣餐飲學習串串技術(shù)，消費者可以選擇火紅的麻辣鍋底亦或淡淡的清湯，搭配五顏六色的蔬菜、肉類、面食，自己煮制一鍋美味的食物，讓人吃著碗里的，看著鍋里的，還想著那些沒上的菜，多種選擇擺在面前，總有一款是消費者心儀的菜。
專業(yè)學習串串香技術(shù)培訓，正宗串串香技術(shù)配方做法。消費者在選擇吃串串的時候，注重的是食材的新鮮以及衛(wèi)生，蜀味緣串串一直以來也在這些方面努力。其注重店鋪內(nèi)的整體環(huán)境，保持衛(wèi)生、整潔，為消費者提供一個舒適的就餐場所。其食材從選取到清洗到制作，都嚴格按照國家安全衛(wèi)生標準，致力于為消費者打造健康、衛(wèi)生、安全、有營養(yǎng)的串串。
正宗串串香技術(shù)培訓，蜀味緣串串香技術(shù)培訓內(nèi)容：
1、純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。
2、各種鍋底均進行鴛鴦鍋底教學，醬香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，蔥香牛肉，仔姜牛肉，
3、泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黃金抓錢爪等特色菜品均教學腌制。
4、 炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，清油鍋底，牛油鍋底均教學。
5、讓您學習獨家的秘制串串香技術(shù)和口味，歡迎到現(xiàn)場實地考察，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復制，做獨家口味！
6、 吃您沒吃過得，獨特口感，讓您無法拒絕的蜀味緣特色秘制串串香。
蜀味緣串串香技術(shù)實際操作內(nèi)容：
1、串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學，均可搭配鴛鴦鍋）。
3、串串香的菜品的選購，加工以及保管（各種菜品的腌制，發(fā)制，處理各種方式方法）。
4、串串香各類菜品腌粉的配方教學（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進行教學）。
5、串串香菜品的碼味以及保管。
6、串串香菜品的裝盤及串簽（同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學）。
7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。
8、 串串香底鍋的配制（不同的口徑鍋底不同的配比方法）。
9、 味碟的調(diào)制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
10、學員學成后免費享受產(chǎn)品技術(shù)升級，程序化的操作，達到孰能生巧。根據(jù)開店區(qū)域?qū)ξ缎瓦M行優(yōu)化，保留四川特色的同時適應當?shù)氐男枨蟆?/span>
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
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