国产精品爽黄69天堂a,无码人妻精品一区二区蜜桃百度,思思久久精品一本到99热,国产福利在线观看91精品

歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校

手機(jī)版成都冒菜培訓(xùn)哪家好

全國服務(wù)熱線
028-87665303
139-82246193

特色小吃培訓(xùn)  面條培訓(xùn)  包子培訓(xùn)  燒烤培訓(xùn)  火鍋培訓(xùn)  烤魚培訓(xùn)  重慶小面培訓(xùn)  

新聞動(dòng)態(tài)
News Center

培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project

早餐早點(diǎn)培訓(xùn)

面條系列培訓(xùn)

面點(diǎn)系列培訓(xùn)

四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

冷飲系列培訓(xùn)

廣東點(diǎn)心系列培訓(xùn)培訓(xùn)

中餐家宴系列培訓(xùn)

行業(yè)資訊

當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊

面食分布與歷史解析

日期:2018-12-03 09:24:48 來源:蜀味緣 瀏覽:2800次



面食分布與歷史解析


     面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久,風(fēng)味各異,品種繁多,主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等,西餐有面包、各種烤餅等。


一、面食分布


到山西旅游不嘗面食,就等于沒到山西。"山西面食文化傳統(tǒng),獨(dú)樹一幟,又博采眾長,故海內(nèi)外早有"世界面食在中國,中國面食在山西"的說法。東到娘子關(guān),西到黃河邊,南到風(fēng)陵渡,北到雁門關(guān),一般家庭婦女都能以面食為原料加工數(shù)種面食;許多山西漢子有時(shí)在客人面前也會(huì)顯露一手面食"絕"活呢。真誠地歡迎海內(nèi)外的朋友來山西做客,嘗一嘗山西的面食,一飽口福。


"山西人愛食面與山西的歷史、地理、政治、文化以及種植習(xí)慣分不開的。從歷史上來講,山西堯、舜、禹都曾經(jīng)在這里建過都,立過業(yè)。再一個(gè),從平遙這個(gè)歷史文化名城來看,山西的商業(yè)活動(dòng)也非常多,這樣也給山西面食的形成與發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。再加上山西山多水少,南北溫差大,所以也就形成了雜糧多的種植習(xí)慣,這也對(duì)山西面食的形成奠定了一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)。"


山西面食品種多、花樣多也是人們愛食面的一個(gè)原因。即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做成幾十種面食,象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窩窩、灌腸等等。如果是到了廚師手里,更是花樣翻新,有據(jù)可查的面食,在山西就有280種之多。可以這樣講,如果你想品嘗一下山西的面食,一天三換樣,三個(gè)月都不會(huì)重樣。


1-1G213160520218.jpg


二、面食歷史


陜西歧山掛面一直享譽(yù)中外,它是山西面食的一個(gè)分支。清代道光年間,山西稷山縣馬金定兄弟千里迢迢,去歧山做掛面生意,字號(hào)叫"順天成",直到今天,歧山掛面還沿用這個(gè)老字號(hào)。過去的皇家貢品,如今蜚聲海外。


公元13世紀(jì),意大利著名旅行家馬可波羅兩次來到山西,沿著"絲綢之路"將面食傳入意大利。后來,意大利人也喜歡上了面條,將面條種類發(fā)展到了四百多種,大多是空心面,粗者如指,細(xì)者如絲。風(fēng)靡世界的意大利"通心粉",就在這種背景下產(chǎn)生了。


面條的引進(jìn)把游牧文化對(duì)于面粉的地一塑造--面包,拓寬到一個(gè)新的領(lǐng)域,就像西方人說的,既多了一種吃的方法,又解決了面粉的儲(chǔ)存問題。值得注意的是,當(dāng)今的意大利不僅成為空心面的出口國,而且向我們大量出口生產(chǎn)面條的成套設(shè)備,看來,我們的"搟面杖"面臨的現(xiàn)實(shí)是何等嚴(yán)峻。


 成都面食培訓(xùn)--蜀味緣專注餐飲培訓(xùn)20余年,專注成都面食培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)和成都早餐培訓(xùn)等!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一教學(xué),承諾學(xué)好為止!


推薦項(xiàng)目
  • 冷吃兔培訓(xùn) 冷吃兔培訓(xùn)
    自貢冷吃兔又名香辣兔,是自貢民間傳統(tǒng)美食,迄今有百年歷史...
  • 黃燜雞米飯技術(shù) 黃燜雞米飯技術(shù)
    看看校園門口二三十平米的店,總是人來人往,但人氣還是挺旺...
  • 清湯黃牛肉培訓(xùn) 清湯黃牛肉培訓(xùn)
    清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種...
  • 灌湯包技術(shù)培訓(xùn) 灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
    灌湯包子,傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當(dāng)時(shí)稱灌...
  • 豆腐腦培訓(xùn) 豆腐腦培訓(xùn)
    大豆,由于起源于我國,在長達(dá)5000年的栽培過程中,被才智的...
  • 窩窩頭培訓(xùn) 窩窩頭培訓(xùn)
    窩窩頭一般是玉米面做的,黃色的,在舊社會(huì)人們都吃這,它的...
  • 油炸串串培訓(xùn) 油炸串串培訓(xùn)
    喜歡吃油炸串串的人許多,整個(gè)食用進(jìn)程潔凈衛(wèi)生、清新便當(dāng),...
  • 姜鴨面培訓(xùn) 姜鴨面培訓(xùn)
    姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食,最近幾年四川盆地,重慶...
  • 蔥油餅培訓(xùn) 蔥油餅培訓(xùn)
    作為喜歡吃面食的人,餐桌上歷來都不短少面食,蔥油餅是咱們...
  • 花卷培訓(xùn) 花卷培訓(xùn)
    花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國面食,經(jīng)典...

老師學(xué)員一對(duì)一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!

姓名:   電話:   項(xiàng)目:   立即報(bào)名

?