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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2019-09-10 11:56:41 來源：四川小吃培訓 瀏覽：7275次
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機，因為熟食的經(jīng)營方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推成出新。在無與倫比鹵菜培訓中心看來，鹵菜更容易及時抓住風尚潮流，迎合大眾喜好，及時推出能夠滿足顧客的需求的產(chǎn)品，從而快速獲利。
成都蜀味緣特色鹵菜技術培訓是專門針對技術培訓中心的.我們的鹵菜技術培訓包括原材料的采購和識別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的配方等等。學員在專業(yè)師傅指導下親手操作直營店所售鹵菜菜品，學會怎樣進行鹵菜原料采購，鹵菜核心技術調(diào)料配置，各種鹵菜產(chǎn)品的加工，半成品，從清水的調(diào)理到鹵水的保管，傳授鹵菜的核心技術，紅油的煉制和鹵水配料。
鹵菜技術培訓：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中幾十多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析
5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理
6、后期技術電話輔導及設備材料進貨渠道
成都蜀味緣鹵菜培訓學校，新手學會鹵菜制作技術的專業(yè)選擇，為學員提供鹵菜，涼菜方面的技術培訓，其中包括的成都棒棒雞，紅油兔丁，麻辣兔頭，夫妻肺片等等，所有培訓內(nèi)容全部都是在現(xiàn)場一對一教學，在老師的指導下面反復的練會，直到完全學會為止。歡迎想學會正宗四川鹵菜技術和鹵菜配方的學員，報名成都專業(yè)鹵菜培訓學校成都蜀味緣，學會鹵菜制作核心技術。
成都蜀味緣鹵菜技術培訓中心，會教會學員如何先購材料，如何處理材料，制做鹵水，火候把握。我們由專業(yè)師傅親自教學與指導操作。鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養(yǎng)等特點。。很多人都喜歡吃重慶鹵菜，特別是風味尚佳味道獨特的成都蜀味緣鹵菜技術，鹵菜風味獨特，味道正宗有很多操作細節(jié)，具體學會流程是識別近40種以上的鹵水專用香料配方。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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