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學做川味面食技術(shù)做法哪里好？

日期：2023-07-18 17:35:32 來源：四川小吃培訓 瀏覽：9420次

川味面食是四川地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，其特點是口感勁道，味道鮮美，深受廣大食客的喜愛。

學做川味面食技術(shù)做法哪里好？如果您也想學做川味面食，可以來蜀味緣學習，下面就為大家介紹一下蜀味緣的川味面食技術(shù)做法。

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一、川味面食的制作原料

1. 面粉：500克

2. 水：適量

3. 鹽：適量

4. 雞蛋：1個

5. 面筋：適量

6. 豆芽：適量

7. 青菜：適量

8. 肉餡：適量

9. 蔥姜蒜：適量

10. 辣椒油：適量

11. 醬油：適量

12. 醋：適量

13. 花椒粉：適量

14. 香油：適量

二、川味面食的制作步驟

1. 準備面團：將面粉、雞蛋、鹽和適量的水混合，揉成面團，醒面30分鐘。

2. 制作面條：將面團搟成薄片，切成細條，放入開水中煮熟。

3. 準備配菜：將豆芽、青菜洗凈，切成小段，蔥姜蒜切末。

4. 炒肉餡：將肉餡放入鍋中煸炒，加入蔥姜蒜末、鹽、醬油、花椒粉等調(diào)料，炒熟備用。

5. 炒配菜：將豆芽、青菜放入鍋中煸炒，加入鹽、醬油、醋、辣椒油等調(diào)料，炒熟備用。

6. 拌面：將煮熟的面條放入碗中，加入炒好的肉餡和配菜，淋上香油和辣椒油，攪拌均勻即可。

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三、川味面食的小貼士

1. 面團要揉得充分，醒面時間要足夠，這樣制作出來的面條才會有勁道。

2. 煮面時要用大火，水要充足，這樣面條才會煮得熟透。

3. 炒肉餡和配菜時要用大火，這樣可以保持食材的鮮嫩口感。

4. 調(diào)料的搭配要適當，不要過于濃重，否則會影響口感。

學做川味面食技術(shù)做法哪里好？總之，川味面食是一道美味可口的傳統(tǒng)美食，學會制作川味面食不僅可以滿足自己的口腹之欲，還可以讓您的家人和朋友品嘗到地道的川味美食。如果您想學習更多的川菜制作技巧，歡迎來蜀味緣學習。


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